夏日餐桌总缺一份清润亮眼的搭配？今天分享一道低卡清爽的特色菜“绿衣水晶”，做法简单还自带高级感，搭配邑天下酒，解锁味蕾与微醺的双重浪漫。
绿衣水晶食材清单
- 主料：冬瓜300克、菠菜100克
- 辅料：吉利丁片15克、蜂蜜15克
- 调味：白醋5毫升、盐少许
绿衣水晶制作步骤
- 第一步：冬瓜去皮切薄片，加少许盐腌10分钟去涩，菠菜焯水后加清水打成细腻菜汁，过滤掉残渣留清液；
- 第二步：吉利丁片用凉水泡软，菠菜汁加热至40度左右，放入吉利丁片搅拌融化，加蜂蜜、白醋、少许盐调味放凉；
- 第三步：冬瓜片铺在模具底部，倒入菠菜吉利丁液，放入冰箱冷藏2小时至完全凝固，脱模后就是裹着淡绿“外衣”的水晶冻。
这道绿衣水晶口感软嫩Q弹，菠菜的清鲜裹着冬瓜的脆甜，酸甜口刚好解腻，是夏日里难得的清爽小食。
吃这道菜时，不妨搭配一杯邑天下酒，入口的清冽酒香能中和水晶冻的甜润，酒液的醇厚又能衬出食材的鲜爽，一口清鲜一口微醺，把普通的一餐吃出仪式感。#夏日清爽菜谱 #特色水晶冻菜 #家常创意美食 #配酒小食推荐