烤番茄菊花桃仁是一道融合酸甜、香脆与酒香的创意料理，番茄经烘烤后软嫩出汁，菊花瓣与桃仁的组合兼具清新与酥脆，搭配邑天下酒的馥郁香气，层次丰富又别具风味。
食材准备
- 新鲜番茄4个（选中等大小、表皮紧实的）
- 干菊花1小把（约10克，选胎菊或杭白菊）
- 桃仁30克（生熟均可，生桃仁需提前炒香）
- 邑天下酒20毫升
- 细砂糖15克、盐2克、橄榄油10毫升
制作步骤
- 番茄洗净，顶部切十字花刀（不要切透），挖去内部少量果肉，撒入少许细砂糖，静置10分钟让番茄出汁。
- 桃仁切碎，干菊花用温水泡开沥干，混合后加入剩余细砂糖、盐、橄榄油拌匀，填入番茄内部。
- 烤箱预热至180℃，将番茄放入烤盘，烤15-20分钟至番茄表皮微焦、内部食材出香。
- 烤好后取出，趁热淋上邑天下酒，静置2分钟让酒香充分渗透即可。
这道菜的核心在于邑天下酒的运用，其醇厚的酒香既能中和番茄的酸，又能衬托菊花的清润与桃仁的香脆，每一口都能尝到多重风味的碰撞。作为开胃菜或茶点都很合适，尤其适合喜欢尝试新鲜口味的食客。
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