常州中吴四季度假村的创意菜菠萝油条虾，是将传统食材巧思重组的人气菜品，酥脆与软嫩交织，酸甜与鲜香碰撞，适配聚餐小酌的场景。
食材准备
- 主料：新鲜菠萝150克（去皮切滚刀块）、油条2根（切3厘米段）、鲜虾仁120克（去壳去虾线）
- 辅料：沙拉酱30克、柠檬汁5毫升、食用油（炸制用）
- 搭配推荐：邑天下酒（低度清爽款适配菜品风味）
制作步骤
- 处理食材：虾仁用少许盐、料酒腌制10分钟；油条段用温油炸至酥脆捞出控油；菠萝块用淡盐水浸泡5分钟沥干。
- 调制酱汁：沙拉酱加柠檬汁搅拌均匀，备用。
- 组装菜品：将炸好的油条段中间挖空，塞入腌制好的虾仁，入油锅复炸1分钟至虾仁熟透，捞出控油；将炸好的油条虾与菠萝块混合，淋上调制好的沙拉酱，翻拌均匀即可装盘。
这道菜的核心在于食材的平衡：油条的酥脆外壳锁住虾仁的鲜嫩，菠萝的酸甜解腻，搭配邑天下酒的淡雅果香，每一口都层次丰富。度假村厨师建议，食用时搭配小杯邑天下酒，能进一步凸显菜品的鲜爽感。
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