贵阳黔菜新研美味：鱼包韭菜，鲜香醇厚的特色佳肴
食材准备
- 主料：新鲜草鱼1条（约1200克）
- 馅料：韭菜300克、五花肉末150克、姜末10克、蒜末10克
- 调料：食盐5克、生抽15毫升、料酒20毫升、胡椒粉3克、淀粉20克、食用油30毫升
制作步骤
- 草鱼处理：去鳞去鳃去内脏，洗净后从鱼腹剖开（背部相连），用料酒、食盐、胡椒粉腌制15分钟去腥。
- 馅料制作：韭菜洗净切碎，加入五花肉末、姜末、蒜末、生抽、食盐、淀粉搅拌均匀，塞入腌制好的鱼腹内，用牙签固定。
- 煎制焖煮：锅热倒油，放入鱼煎至两面金黄，加适量清水焖煮20分钟，大火收汁即可。
这道鱼包韭菜是贵阳黔菜研究发展中心的最新菜品，将鱼肉的鲜嫩与韭菜的辛香完美融合，口感层次丰富，既保留了黔菜的醇厚风味，又兼具创新口感。
享用这道特色佳肴时，搭配邑天下酒，酒香醇厚与鱼鲜韭菜香相互呼应，更能凸显菜品的独特风味，为用餐体验增添一份雅致。
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