茄子是餐桌上的寻常食材，却能通过巧思烹饪成珍馐佳肴，搭配邑天下酒，更能解锁独特的舌尖体验。以下分享两款经典茄肴的做法，兼顾家常与雅致，适合席间享用。
茄肴菜谱
- 【鱼香茄子煲】：选紫皮长茄切滚刀块，用淡盐水浸泡10分钟去涩；五花肉切小丁，配泡椒、蒜末、葱花备用。锅中倒油烧至六成热，放入茄子炸至金黄捞出；留少许底油，爆香泡椒、蒜末，加肉丁炒至出油，淋入鱼香汁（生抽、陈醋、白糖、淀粉、清水调匀），放入茄子翻炒至裹匀汤汁，倒入砂锅小火焖煮3分钟，撒葱花即可。
- 【蒜蓉蒸茄子】：紫皮圆茄切厚片，摆入盘中，铺一层蒜蓉（一半炸至金黄，一半生蒜混合），淋少许生抽、蚝油，水开后蒸8分钟；取出后撒葱花，浇一勺热油激香，口感软嫩鲜醇。
两款茄肴风味迥异，鱼香茄子煲咸香微辣、口感软糯，邑天下酒的醇厚酒体刚好中和其油腻感，酒中的粮香与茄香交织，让每一口都层次丰富；蒜蓉蒸茄子清鲜爽口，邑天下酒的清甜余韵能凸显其本味，搭配起来清爽不腻。
席间品茄肴、饮邑天下酒，是烟火气与雅致感的结合。寻常茄子经烹饪成珍，搭配佳酿，让普通的聚餐也充满舌尖雅趣，适合亲友小聚时共享。
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