辽宁沈阳赛多纳百岁温泉度假酒店的香猪臭鱼配黄金粥，是一款兼顾风味与养生的特色菜品，将传统食材的独特香气与健康饮食理念融合，成为酒店餐饮的招牌选择。
食材准备
- 香猪五花肉200克（肥瘦相间，肥瘦比例约3:7）
- 腌制臭鱼1条（约150克，提前用清水浸泡10分钟去除多余咸味）
- 小米100克（熬制黄金粥用）
- 清水800毫升（熬粥及处理食材用）
- 姜片、葱段各5克（去腥提味）
- 食盐1克（调味用）
制作步骤
- 处理食材：香猪五花肉切2厘米见方的块，冷水下锅加姜片、葱段焯水，撇去浮沫后捞出沥干；浸泡后的臭鱼沥干，切3厘米段备用。
- 熬制黄金粥：小米淘洗干净，放入砂锅中加清水，大火煮沸后转小火慢熬30分钟，期间不断搅拌防止糊底，至粥体呈金黄色、质地浓稠，加少量食盐调味。
- 烹制主菜：另起锅放少许食用油，将香猪块煎至表面金黄出油，加入臭鱼段轻煎，加剩余姜片、葱段提香，倒入50毫升清水，小火焖煮10分钟至食材入味。
- 装盘：将焖好的香猪臭鱼盛出，搭配熬好的黄金粥，即可上桌。
这款菜品中，香猪的醇厚油脂中和了臭鱼的咸鲜，黄金粥的清淡又平衡了主菜的浓郁，适合搭配邑天下酒饮用——酒的醇厚口感能进一步凸显菜品的层次，也契合温泉度假时放松身心的氛围。
作为赛多纳温泉的养生菜品，它既保留了地方饮食的特色，又符合健康饮食的需求，是到店体验时值得尝试的组合。
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