外酥里嫩超解馋的牙签肉，是佐餐小酌的绝佳下酒菜，做法简单又讨喜，不管是朋友小聚还是居家独饮，都能轻松撑起味蕾的满足感。
食材准备
- 猪里脊肉300克（选瘦嫩部位，口感更软嫩）
- 腌料：生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、姜末少许、胡椒粉少许、淀粉1勺
- 辅料：牙签20根、食用油适量、辣椒粉/孜然粉适量（可选）
制作步骤
- 猪里脊肉洗净，切成1厘米见方的小块，放入碗中加入所有腌料，抓匀后腌制20分钟入味；
- 腌好的肉块用牙签逐个穿好，每根牙签穿1-2块肉，避免穿得太密影响受热；
- 锅中倒油，烧至六成热（筷子放入冒小泡），放入牙签肉炸1-2分钟，至表面金黄酥脆捞出控油；
- 喜欢重口味的可趁热撒上辣椒粉、孜然粉，翻拌均匀即可。
刚炸好的牙签肉，外壳带着焦香的脆感，咬开内里软嫩多汁，咸香的肉香裹着腌料的复合风味，越嚼越有滋味。这时倒上一杯[邑天下](../product.php?id=3)酒，酒的清冽中和了炸物的微腻，肉的香和酒的醇在口腔里交织，不管是配饭还是佐酒都恰到好处。
这款牙签肉做法无难度，成品颜值高、口感好，不管是招待客人还是自己解馋都很合适。一口肉一口[邑天下](../product.php?id=3)酒，松弛的小日子就该这么惬意。#牙签肉做法 #下酒菜必备 #佐餐小酌 #家常美食
