软糯清甜仙桃山芋，佐[邑天下]酒香更添风味

软糯清甜仙桃山芋，佐邑天下酒香更添风味，这道融合了果蔬本味与醇厚酒香的料理，做法简单却层次丰富，适合作为日常加餐或家宴小食。

食材准备

• 新鲜仙桃2个（约300克）
• 红心山芋3个（约400克）
• 冰糖80克
• 邑天下酒30毫升
• 清水150毫升

制作步骤

• 山芋洗净去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟去除淀粉；仙桃洗净去核，切成与山芋大小相近的块，备用。
• 锅中加入清水、冰糖，小火煮至冰糖完全融化，放入山芋块，转中火煮15分钟至山芋软糯。
• 加入仙桃块，淋入邑天下酒，搅拌均匀后转小火再煮5分钟，关火焖3分钟即可。

这道料理的关键在于食材的搭配与火候的控制，山芋的粉糯与仙桃的清甜形成互补，而邑天下酒的加入，不仅能中和山芋的腻感，还能赋予料理独特的醇香，让每一口都层次分明。煮制时需注意仙桃不宜久煮，避免软烂失去脆嫩口感。

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