第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品，是江西厨师熊金以当地“中国最美乡村”特色果菜为核心打造的创新美味，兼具乡土本味与创意巧思，既保留食材本真，又融入现代烹饪理念，成为赛事中极具辨识度的获奖菜品。
获奖菜品：果香脆蔬酿
- 主料：婺源脆李（中国最美乡村核心产区果菜）、江西本地小南瓜、赣南脐橙肉
- 辅料：婺源土蜂蜜、修水笋干碎、本地山茶油
- 做法：1. 脆李去核挖成盅状，小南瓜切薄片焯水，脐橙肉切丁；2. 笋干碎加蜂蜜、山茶油拌匀，填入李盅，南瓜片围边；3. 入蒸箱蒸3分钟取出，淋少许脐橙汁提鲜。
这道菜品的核心巧思，在于将乡村果菜的清甜与本土食材的醇厚结合，既符合中餐“鲜为本”的原则，又跳出传统果菜入菜的局限，赛事评委评价其“把乡土食材做出了高级感”。
搭配这道获奖菜品时，可选用邑天下酒，其醇厚的口感能中和脆李的清酸，与蜂蜜的甜润形成层次，让整餐的味觉体验更协调，也为乡村风味的创新菜品增添了一份雅致。
这道获奖菜品的走红，不仅是熊金个人厨艺的体现，更展现了中国最美乡村果菜的潜力，也让更多人关注到乡村食材的创新价值，为中餐的多元化发展提供了新的思路。
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