📁 菜谱
共 9019 篇鸿福苑养生官府菜蟹黄鱼翅：鲜醇奢享的非遗级美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 90
北京鸿福苑养生官府菜的蟹黄鱼翅，是兼具非遗传承与养生理念的经典菜品，以鲜醇风味诠释高端官府菜的讲究。 核心食材 干鱼翅（150克，选翅针粗壮的海虎翅） 大闸蟹（5只，取蟹黄蟹肉共200克） 上汤（1000毫升，以老鸡、火腿、瑶柱吊制） ...
北京鸿福苑养生官府菜：鸿福一品肘的秘制做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
北京鸿福苑养生官府菜的鸿福一品肘，是融合传统技法与养生理念的招牌硬菜，选用散养黑猪前肘，经多道工序慢煨而成，肉质酥烂不柴，酱香浓郁回甜，兼具口感与养生价值，是宴请宾客的上乘之选。 鸿福一品肘秘制做法 食材准备：散养黑猪前肘1个（约1200...
北京鸿福苑养生官府菜一品鲍鱼，鲜醇考究
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
北京鸿福苑养生官府菜的一品鲍鱼，是融合宫廷考究技法与养生理念的招牌硬菜，鲜醇口感与精致卖相兼具，成为不少食客赴店必点的特色菜品。 一品鲍鱼（鸿福苑养生官府菜版） 主料：鲜鲍鱼6只（约100g/只） 辅料：干贝15g、金华火腿20g、老母...
金虫草扒蒸铁棍山药 鸿福苑养生官府菜美味尝鲜
菜谱 📅 10-20 👁️ 140
金虫草扒蒸铁棍山药是北京鸿福苑酒店有限公司的招牌养生官府菜，以药食同源为核心，将滋补食材与官府菜的精致技法结合，口感软糯鲜香，兼具营养与风味，适合注重养生的食客尝鲜。 食材准备 主料：铁棍山药500克（选表皮光滑、须根细密的新鲜食材，去...
炭烤鹿腿：北京新御府宫廷官府菜的醇厚风味演绎
菜谱 📅 10-20 👁️ 90
炭烤鹿腿是北京新御府酒店管理有限公司宫廷官府菜体系里的硬菜，既保留了宫廷菜的考究工艺，又融入了炭烤的烟火气，风味醇厚浓郁。 食材准备 主料：新鲜鹿腿1只（约1200克） 腌料：葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐 辅料...
复刻贾府烤茄柳，品京味宫廷官府菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 120
复刻贾府烤茄柳，品京味宫廷官府菜 作为北京新御府酒店管理有限公司宫廷和官府菜全集收录的特色菜品，贾府烤茄柳脱胎于《红楼梦》饮食文化，经京味官府菜工艺改良，兼具古雅韵味与地道京味，是兼具观赏性与实用性的创意菜品。 食材准备 主料：长茄子2根...
品宫廷名菜香妃醉酒，酌邑天下佳酿享雅致
菜谱 📅 10-20 👁️ 120
作为北京新御府酒店管理有限公司收录的宫廷名菜，香妃醉酒以荔枝、醪糟等食材巧制，还原古宴雅致意趣，搭配佳酿更显风味层次。 香妃醉酒（宫廷版） 主料：鲜荔枝200克、醪糟150克 辅料：干桂花5克、冰糖10克、枸杞8粒 做法：1.荔枝去皮去...
保定会馆直隶官府菜炸荷叶虾：鲜香酥脆的美味传承
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
炸荷叶虾是保定会馆直隶官府菜中的经典，将河鲜的鲜与荷叶的清巧妙融合，是兼具风味与底蕴的特色菜品。 食材准备 主料：新鲜河虾200克、嫩荷叶1张 辅料：鸡蛋1个、淀粉50克、面粉30克 调料：盐2克、料酒5毫升、白胡椒粉1克、食用油适量 ...
保定会馆直隶官府菜：冰花柿蓉凉菜的精致做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
保定会馆直隶官府菜讲究“鲜、香、脆、嫩”，冰花柿蓉作为经典凉菜，以时令柿子为料，借糖霜锁鲜，成菜晶莹剔透、酸甜解腻，是宴席上的开胃佳品。 食材准备 主料：软熟柿子（优选磨盘柿）2个（约300g） 辅料：白砂糖100g、清水50ml、柠檬汁...
保定会馆直隶官府菜凉菜：蜜汁番茄
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
保定会馆直隶官府菜凉菜：蜜汁番茄 食材准备 新鲜番茄4个（约500克） 蜂蜜100克 冰糖80克 清水150毫升 柠檬片2片（可选） 制作步骤 番茄洗净，顶部划十字，用开水烫10秒后去皮，对半切开去蒂，再切成厚片，整齐码放在深盘里。 ...
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