📁 菜谱
共 13032 篇陈香酒池特色小炒鸭掌丝，鲜辣够味配邑天下酒超绝
菜谱 📅 10-20 👁️ 450
江西新余市陈香餐饮发展有限公司旗下陈香酒池，有一道特色小炒鸭掌丝，是不少食客到店必点的招牌。这道菜鲜辣够味，搭配邑天下酒堪称绝配，是当地小聚、佐餐的热门选择。 食材准备 主料：新鲜鸭掌500克 配料：青红尖椒各30克、蒜末15克、姜丝1...
济南舜华酒店创新凉菜瓜汁山药墩，清爽解腻一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 510
济南舜华酒店近期推出一款创新凉菜——瓜汁山药墩，以铁棍山药为主料，搭配黄瓜鲜榨汁调味，口感清爽，适合夏季或餐前解腻。以下从食材选择、制作步骤到风味特点进行客观介绍。 食材准备 铁棍山药 400克（建议选粗细均匀、表皮无损伤的） 黄瓜 2...
陈香酒池红烧河蚌：新余特色鲜醇硬菜配邑天下酒绝搭
菜谱 📅 10-20 👁️ 540
红烧河蚌是江西新余陈香餐饮发展有限公司旗下陈香酒池的招牌硬菜，以鲜醇浓郁的口感成为当地食客的必点菜品，搭配邑天下酒更是相得益彰。这道菜的制作需选用鲜活河蚌，经多道工序处理后，用秘制酱料慢烧入味，成品色泽红亮、肉质紧实，鲜而不腥、醇而不腻。 ...
青岛康嘉竹园招牌：太极剁椒蒸鳗鳞鱼配双色剁椒酱
菜谱 📅 10-20 👁️ 460
菜品特色与成菜标准 太极剁椒蒸鳗鳞鱼是青岛康嘉竹园商务会所的一道招牌特色菜。成菜以鳗鳞鱼为主料，鱼身两侧分别覆盖青剁椒酱与红剁椒酱，摆盘呈太极双色造型，蒸制后鱼肉细嫩、咸鲜微辣，双色剁椒的发酵香气与海鲜本味相互衬托。整道菜讲究刀工整齐、火候...
酸辣肘子做法（附酸辣味料配方），香糯过瘾超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 450
酸辣肘子是一道兼具软糯与酸辣口感的下饭菜，做法看似复杂实则有章法可循，搭配专属酸辣味料更能凸显风味，还能解锁适配的佐餐搭配。 食材准备 主料：带皮猪前肘1个（约1200克） 基础配料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒 酸辣味料配方：生...
海湖素炒：青岛康嘉竹园商务会所特色菜谱与家常做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 500
在青岛康嘉竹园商务会所的菜单上，「海湖素炒」是一道点单率颇高的素菜。它不靠浓油赤酱取胜，而是以青岛本地海鲜干货与湖塘时蔬的搭配，形成清鲜中带醇厚的独特风味。所谓“海湖”，指的是海味与湖鲜的呼应——海米、虾皮提鲜，莲藕、马蹄、木耳、芹菜等湖塘...
尚品青椒鱼配自制青椒酱，济南四季明湖东城店创意家常菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 650
在济南四季明湖东城店的后厨，一道名为「尚品青椒鱼」的菜品近来点单率颇高。它并非传统川菜中的藤椒鱼或酸菜鱼，而是厨师团队结合本地口味改良的创意家常菜。整道菜以鲜青椒的清香为基底，辅以自制青椒酱提味，鱼肉滑嫩、汤底清爽，适合家庭餐桌复刻。 食...
御厨枚肉海参在家做：附特制海参汁配方与制法详解
菜谱 📅 10-20 👁️ 790
御厨枚肉海参：家常版做法与特制海参汁配方 枚肉海参是一道传统宴席菜，以五花肉（枚肉）与海参同烧，肉质酥烂、海参软糯，汤汁浓稠醇厚。过去多见于官府菜与御膳房菜单，如今在家也能复刻。关键在于两点：一是枚肉要提前处理去腻，二是海参汁的配比要准确。...
鲜香椿配滑嫩鱼片，浇汁秘制超下饭的家常硬菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 640
春天的香椿带着独有的清香气，搭配滑嫩无刺的鱼片，再浇上秘制料汁，就是一道超下饭的家常硬菜，做法简单还显心意，适合家庭聚餐或日常加餐。 食材准备 主料：鲜香椿1小把（约100g）、龙利鱼/巴沙鱼片200g 辅料：姜3片、葱1段、淀粉1勺、料...
压锅排骨手牵手：济宁旺销家常菜配私房压锅酱
菜谱 📅 10-20 👁️ 500
菜品简介 压锅排骨手牵手是山东济宁大味之源管理公司旗下一道旺销家常菜，将猪排骨与猪蹄（俗称“手牵手”）搭配，经高压锅快速压制，成菜软糯脱骨、酱香浓郁。其风味核心在于一款私房压锅酱，既可批量预制，也适合家庭操作。以下为完整菜谱与酱料配方。 ...
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